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              樂樂牛乳業|市場上乳制品的品種有哪些?

                  南陽市樂樂牛乳業有限責任公司表示乳制品是歸于食物范疇的重要產品,市面上的乳制品也根本都是通過牛乳加工而成的各種不同類型的產品。本次咱們就一起來了解一下乳制品有哪些品種。
                  乳制品指的是運用牛乳或羊乳及其加工制品為首要資料,參與或不參與適量的維生素、礦物質和其他輔料,運用法律法規及規范規矩所要求的條件,加工制造的產品,也叫奶油制品。乳制品包括液體乳(巴氏滅菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。
              1、滅菌乳
                  以生鮮牛(羊)乳為資料,通過巴氏滅菌處理制成液體產品,經巴氏滅菌后,生鮮乳中的蛋白質及大部分維生素根本無損,但是沒有100%地殺死微生物,所以滅菌乳不能常溫貯存,需低溫冷藏貯存,保質期為2—15天。
              2、酸乳
                  以生鮮牛(羊)乳或恢復乳為首要資料,添加或不添加輔料,運用保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的菌種發酵制成的產品。按照所用資料的不同,分為:純酸牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳;按照脂肪含量的不同,分為:全脂、部分脫脂、脫脂等品種。
              3、滅菌乳
                  南陽市樂樂牛乳業有限責任公司表示以生鮮牛(羊)乳或恢復乳為首要資料,添加或不添加輔料,經滅菌制成的液體產品,因為生鮮乳中的微生物全部被殺死,滅菌乳不需冷藏,常溫下保質期1—8個月。


              4、乳粉
                  以生鮮牛(羊)乳為首要資料,添加或不添加輔料,經滅菌、濃縮、噴霧單調制成的粉狀產品。按脂肪含量、營養素含量、添加輔料的差異,分為:全脂乳粉、低脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉和配方乳粉。以生鮮牛(羊)乳為首要資料,添加或不添加輔料,經滅菌、濃縮、噴霧單調制成的粉狀產品。按脂肪含量、營養素含量、添加輔料的差異,分為:全脂乳粉、低脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉和配方乳粉。
              5、配方乳粉
                  針對不同人群的營養需求,以生鮮乳或乳粉為首要資料,去除了乳中的某些營養物質或強化了某些營養物質(也或許二者兼而有之),經加工單調而成的粉狀產品,配方乳粉的品種包括嬰兒、晚年及其他特殊人群需求的乳粉。
              6、煉乳
                  南陽市樂樂牛乳業有限責任公司表示以生鮮牛(羊)乳或恢復乳為首要資料,添加或不添加輔料,經滅菌、濃縮,制成的粘稠態產品。按照添加或不添加輔料,分為:全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調制煉乳、配方煉乳。
              7、干酪
                  以生鮮牛(羊)乳或脫脂乳、稀奶油為資料,經滅菌、添加發酵劑和凝乳酶,使蛋白質凝結,排出乳清,制成的固態產品。
              8、乳脂肪
                  以生鮮牛(羊)乳為資料,用離心分離法分出脂肪,此脂肪成分經滅菌、發酵或不發酵等加工過程,制成的粘稠狀或質地柔軟的固態產品。按脂肪含料不同,分為:稀奶油、奶油、無水奶油。
              9、恢復乳
                  又稱“恢復乳”或“恢復奶”,是指以乳粉為首要資料,添加適量水制成與原乳中水、固體物比例適當的乳液。
                   以上資訊由南陽市樂樂牛乳業有限責任公司整理發布,感謝你的觀看。

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